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鱼香杏鲍菇

鱼香杏鲍菇的做法

1张图片

“味道媲美鱼香肉丝的一道素菜，减肥的朋友真的不要错过的快手菜。”

食材明细

主料

杏鲍菇 500g

辅料

青椒适量
胡萝卜 适量
木耳适量

调料

醋 2勺
白糖 1.5勺
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1.5勺
盐少许
葱，姜，蒜 1：2：3
水 5勺
郫县豆瓣酱 2勺
鸡精少许
色拉油 适量
老抽少许

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇切粗一点的丝备用。
2
锅里加入适量水，煮开后下杏鲍菇焯软。
3
焯好的杏鲍菇捞出挤干水分备用。
4
青椒，胡萝卜和木耳切丝备用。
5
用生抽，醋，白糖，料酒，老抽，鸡精，盐和淀粉水调一个料汁备用。
6
锅中加入适量色拉油，油热下郫县豆瓣酱炒出红油。
7
放入葱姜蒜炒出香味。
8
下胡萝卜丝和木耳丝翻炒。
9
胡萝卜稍微软了就下青椒丝翻炒。
10
最后下杏鲍菇丝，下料汁翻炒均匀，汁收浓后即可出锅。
11
鱼香味浓郁，杏鲍菇口感像肉一样好吃。
12
配上米饭特别下饭。

小窍门

老抽和盐都要少放，以免过咸和颜色过重。

来自美食天下乐焙儿的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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