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鱼香菠菜独家

天国的女儿

鱼香菠菜的做法

2张图片

“换一种方法吃菠菜，完全不一样的口感，值得尝试哦。”

食材明细

主料

姜少许
蒜 2瓣
菠菜 300g
泡红辣椒 3个

辅料

白糖 1小勺
陈醋 1大勺
香油少许
生抽 1大勺

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香菠菜的做法步骤

1
蒜、姜切末，泡红辣椒切碎，将生抽、陈醋、白糖、香油放入小碗中搅拌成料汁备用。
2
用小刀将菠菜红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净，入开水锅中烫7、8秒左右捞出。
3
迅速用凉水浸泡一下，沥干水份备用。
4
热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。
5
倒入泡红辣椒炒香。
6
加入混合好的料汁煮沸。
7
倒入菠菜翻炒均匀。
8
出锅装盘。
9
成品

小窍门

菠菜根部的营养价值比叶片要高，做菜时尽量保留。菠菜易熟，烫一下即可捞出，即去除了草酸，又利于后期炒制，最后炒制也要大火快炒一下即可。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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