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香柠煎鸡排

香柠煎鸡排的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

辅料

柠檬酱：柠檬 1只
清水适量
白砂糖 7勺
水淀粉 适量

配料

料酒适量
蚝油适量
蛋液适量
淀粉适量
面包糠 适量
油适量

原味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

香柠煎鸡排的做法步骤

1
鸡胸肉1块，横剖成2片；
2
用松肉锤把鸡肉的正反面都敲一遍；
3
柠檬1只挤出汁、鸡蛋1只打散、淀粉、面包糠分别装在小碗里备用；鸡胸肉表面涂抹料酒、蚝油腌制备用；
4
取一片腌制过的鸡肉，先在表面沾满淀粉，再沾满蛋液，最后沾满面包糠（手上都是粉就没分开拍照，这张图是最后裹满面包糠的样子）；
5
锅中倒入适量油烧热，放入鸡排，小火煎炸；
6
翻面继续炸，炸至两面金黄后，取出切成条，装盘；
7
另起一锅，将柠檬汁倒入，再加入等量的清水；
8
加入适量白砂糖（这么大小的勺子我放了7勺，差不多就不是太酸了）；
9
用小火将柠檬糖水烧开；
10
倒入一些水淀粉，快速搅拌；
11
直至柠檬糖水变成均匀透明的芡汁，关火，将柠檬酱倒入小碗中；
12
香柠煎鸡排就完成了，柠檬酱可以直接淋在鸡排上，也可以盛在小碗中，用鸡排蘸着吃。

来自美食天下 NICE2meetU 的作品

使用的厨具：平底锅

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