菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点烘焙

海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法

5张图片

“因想着明天早上的早餐，就急忙的做了这款海绵蛋糕，很快捷。”

食材明细

主料

低粉 85克
鸡蛋五个

辅料

牛奶 72克
植物油 50克

配料

糖粉 50克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
材料集合下
2
把洗净的鸡蛋打在打蛋盆里（盆里是无油无水的）。
3
把糖粉加在蛋里。
4
用打蛋器搅打蛋液，至蛋液滴下的痕迹几秒内不消失。时间大约八分钟，偶看了下，那蛋液滴下的好久都不会消失）这一步是至关重要的。
5
筛入低粉。
6
用搅拌棒轻轻的翻拌。
7
翻拌至无颗粒，低粉全融入蛋液中。
8
慢慢的加入植物油（花生油除外），边加边翻拌。
9
慢慢的加入牛奶，边加边翻拌。
10
拌好的蛋液是很光滑的。
11
倒入铺了油纸的烤盘里，震几下，让大气泡跑出来。
12
送入预热好的烤箱内，150度烤二十分钟。
13
烤好后，取出，揭开旁边的油纸，让蛋糕凉透，就可切片。

小窍门

1.海绵蛋糕要做好，最重要的是鸡蛋的打发，一定要充分搅打。
2.筛入低粉后，翻拌要轻，时间不能太久，拌好的蛋糊基本上是很少消泡的。若是消泡严重，做出来的蛋糕就不会很澎松。
3.加牛奶和油时，最好是边加边拌，这样更快更均匀。
4.各家的烤箱不一样，以上的温度和时间仅供参考。
这种海绵蛋糕吃起来口感不及戚风蛋糕细腻，但偶嚼着怎么有那么一点吃莲雾（较干的）的感觉呀，很有趣。不信，自己试试。

来自美食天下 HY飞燕的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

海绵蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

糕点烘焙