客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法

  5张图片

早就盘算着做卡仕达吐司了,因为还有一小包吉士粉要解决掉。可是做面包是一件很费时间的事。很希望能够有连续的时间看着面包生长,却只是一种奢望。于是选择冷藏发酵,用两个晚上来完成一个面包。不过,天气转冷以后还没有做过面包,没能充分估计到面团的状况。感觉这一次的起发不是特别理想,时间又太晚,就这么凑合着烤了。

食材明细

主料
辅料

卡仕达吐司的做法步骤

  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:1
    1
    准备卡仕达酱用料(辅料)
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:2
    2
    把所有原料倒入锅中
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:3
    3
    混合均匀
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:4
    4
    小火加热搅拌至黏稠,关火,晾凉备用
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:5
    5
    准备面团料(主料)
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:6
    6
    将所有面团料除黄油外,倒入大盆
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:7
    7
    略加搅拌
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:8
    8
    加入卡仕达酱
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:9
    9
    搅拌成均匀面团,且有面筋形成
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:10
    10
    加入黄油
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:11
    11
    搅拌至完全阶段,能拉出薄膜
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:12
    12
    将面团整理成圆球形,放入大碗中
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:13
    13
    封好保鲜膜,放入冰箱冷藏室
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:14
    14
    第二天傍晚,取出,回温一小时
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:15
    15
    排气,分割成三等分
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:16
    16
    滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:17
    17
    擀成长条形
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:18
    18
    卷起
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:19
    19
    收口向下
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:20
    20
    逐个放入吐司模中
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:21
    21
    放入烤箱,用发酵功能进行发酵
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:22
    22
    面团长大至8、9分满
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:23
    23
    表面刷蛋液
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:24
    24
    放入预热175度的烤箱,中下层,烤约35分钟
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:25
    25
    表面金黄出炉
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:26
    26
    脱模,晾凉至手温
  • 卡仕达吐司(冷藏发酵)的做法步骤:27
    27
    用保鲜袋密封,第二天切片食用

小窍门

表面上色到理想程度后需加盖锡纸,以免上色过深。我事到临头才去找锡纸,表面还是有些深了。虽然这个颜色倒是符合自己对重色调的偏好,却跟四周不匹配。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 糕点   主食   烘焙   家常菜   儿童   面包   早餐  

卡仕达吐司的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多