“老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。

过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。备好的豆腐切块，香菜切段。

煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。

再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟，调入香菜即可出锅。”

主料

• 老鸭 适量
• 豆腐 适量

辅料

• 香菜 适量
• 姜片 适量

配料

• 精盐 适量
• 辣椒油 适量
• 生抽 适量
• 调味鲜 适量