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酸菜炖烧鸡—剩菜可以再利用

酸菜炖烧鸡—剩菜可以再利用的做法

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“处理吃剩烧鸡的又一种好方法，还是用的盐局鸡。但用的配菜，是用来做酸菜鱼的酸菜，泡的淡淡的，基本上没有了咸味。；加了少许的干红椒，只是简单的一炖煮，吃剩的鸡肉立刻变成了一道与之前完全味道不同美味，淡淡的辣，还有有嚼头的酸菜，配上米饭，绝对的要多添一碗。”

食材明细

主料

酸奶 200克
盐焗鸡 160克

辅料

干红椒 适量

配料

高汤精 适量

微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜炖烧鸡的做法步骤

1
将酸菜充分泡洗至略带一点咸味。
2
准备吃剩的盐局鸡。
3
鸡肉去骨撕成小条，酸菜挤去水份后切成小段。
4
锅中放适量油，加入红椒段。
5
加入酸菜翻炒出香味。
6
加入适量水大火煮。
7
煮沸后加入适量高汤精。
8
加入鸡丝。
9
再次煮沸后略炖，至喜欢的熟烂的成度。

小窍门

1、酸菜要充分泡洗出咸味。
2、因为酸菜和烧鸡中都有一定的盐份，所以我没有再加盐

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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