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鸡蛋肠粉

juju菊娜
鸡蛋肠粉的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
  • 生菜碎 适量
配料

鸡蛋肠粉的做法步骤

  • 鸡蛋肠粉的做法步骤：1
    1
    主料
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤：2
    2
    粘米粉和木薯粉混合，加入2倍左右的水，搅拌成米浆（搅拌的越细腻越好）
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤：3
    3
    披萨盘抹一层薄薄的油备用
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤：4
    4
    锅里烧开水，将抹好油的披萨盘放到蒸架上
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤：5
    5
    舀一勺米浆倒入披萨盘，不要太多，刚铺满盘底就行
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤：6
    6
    大火蒸一分钟左右，打入鸡蛋，弄散，均匀铺满盘子
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤：7
    7
    再大火蒸一分钟左右，等鸡蛋都熟了，撒入生菜碎
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤：8
    8
    将蒸好的肠粉慢慢卷起
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤：9
    9
    卷好后切段，淋入酱油和麻油就可以了

小窍门

1.因为没有肠粉店的那种专业工具，所以用披萨盘做的，也可以用那种平底的不锈钢盘子，或导热性强的盘子。

2.米浆一次不要倒太多，薄薄一层刚铺满盘底就行，倒太多肠粉会很厚，口感不好，而且很难熟
来自 美食天下 juju菊娜 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   私房菜   粤菜   儿童   老人   宴客菜   广东小吃   午餐  

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