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经典鲁菜——炒芙蓉虾

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法

4张图片

“炒芙蓉虾是经典鲁菜，好食料自然味道不俗，鲜香爽滑真是美味极了，老人和孩子享用是最好的呐！”

食材明细

主料

鲜虾 4-5只

辅料

牛奶 100克
蛋清 4个
小香葱 适量
高汤适量
火腿末 适量

配料

盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒芙蓉虾的做法步骤

1
准备材料
2
鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒
3
放入沸水锅中，加葱姜焯出备用
4
火腿切末，小葱切葱花备用
5
准备好蛋清
6
将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀
7
加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀
8
热油锅爆香小葱花
9
锅中倒入芙蓉液
10
小火推炒
11
炒熟
12
装盘撒上火腿末即可

小窍门

1、高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。
2、记得小火推炒，火候功夫慢慢练，必定会做得嫩滑适口！

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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