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自制草莓酱的做法

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春天,正是我们当地草莓收获的季节。也是相邻市大棚草莓下市的季节。我们当地的草莓,要略酸些。但相邻的龙口市,草莓的口感却是甜大于酸。那天下班回家,看到龙口的草莓在卖,果小小的,十元三斤的价格着实诱惑人,这种小草莓,做草莓酱确实不错,可以整颗的放入,因为甜度大,所以放的糖量也不必太大。
十元的草莓,做出的酱是相当可观的,装了两瓶,而且没有防腐剂,啥酸啥增稠剂的,吃着让人放心,早餐抹在吐司上,儿子喜欢。

食材明细

主料
辅料

自制草莓酱的做法步骤

  • 自制草莓酱的做法步骤:1
    1
    草莓放淡盐水中泡半个小时。
  • 自制草莓酱的做法步骤:2
    2
    洗净摘掉叶子。
  • 自制草莓酱的做法步骤:3
    3
    放适量糖腌渍。
  • 自制草莓酱的做法步骤:4
    4
    至腌出汤汁。
  • 自制草莓酱的做法步骤:5
    5
    将腌渍好的草莓大火煮开。
  • 自制草莓酱的做法步骤:6
    6
    转中小火,略收汁,中间可以用勺轻挤压至草莓破碎。(喜欢大颗料的不必)
  • 自制草莓酱的做法步骤:7
    7
    当汤汁收至粘稠时,加入一大勺麦芽糖,再继续煮至自已喜欢的程度。

小窍门

1、如果做的多,可以放点柠檬汁防腐,

2、麦子芽糖没有可不放。

3、装草莓酱的瓶子一定要消毒且无油无水。

4、煮好的草莓酱放冰箱尽快食用完毕。

5、糖的用量请根据草莓的甜度和自已的口味调整。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   家常菜   儿童   下午茶   果酱   春季食谱  

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