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凉拌猪肚丝和清洗猪肚方法

凉拌猪肚丝和清洗猪肚方法的做法

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“爽口的猪肚可是滋补佳品，它有暖肠胃，补虚损等功效。平常多吃猪肚是有好处的。
不过，要怎么做出爽口的又无异味的猪肚呢？今天就给大家分享一下。”

食材明细

主料

熟猪肚丝 适量
青瓜丝 适量

辅料

白醋适量
生粉适量
姜片适量
八角适量
料酒适量
指天椒圈 适量
蒜茸适量
香菜末 适量

配料

辣椒油 2汤题
蚝油 2茶匙
白糖 1茶匙
白醋 2汤匙
酱油 1汤匙

微辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

凉拌猪肚丝的做法步骤

1
猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止。
2
再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质（如图，那白色的东东，我也不知道叫什么哈。）
3
锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右。炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感。
4
看，很简单吧？接下来要炒，要拌就看你的了！再来看看凉拌猪肚丝做法，原料图。
5
将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用。
6
黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可。

来自美食天下小版的作品

使用的厨具：其它、煮锅

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