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素烩茄丁

素烩茄丁的做法

1张图片

“家里冰箱大扫，乱烩也精彩，香叶、蒜末、胡椒粉的加入，使菜有了与众不同的味道。”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

芹菜适量
圣女果 适量
洋葱适量
绿椒适量
蒜适量

配料

芝麻油 适量
盐适量
胡椒粉 适量
香叶适量

微辣口味
烩工艺
廿分钟耗时
简单难度

素烩茄丁的做法步骤

1
准备食材。
2
芹菜、去皮茄子、洋葱、绿尖椒、圣女果分别切丁。
3
锅中油烧热，放香叶略炸，加入洋葱丁炒香。
4
加入茄丁翻炒。
5
炒至茄丁变色。
6
加入芹菜丁、青椒丁略炒。
7
加入圣女果。
8
炒匀后，加入少许水，加盐略煮。
9
汤汁收尽时，加入胡椒粉、蒜末、芝麻油炒匀出锅。

小窍门

1、茄子不去皮也好。
2、切好的茄子可放淡盐水中泡十分钟，炒时不吸油。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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