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给山楂穿上漂亮的雪衣----山楂糖雪球

给山楂穿上漂亮的雪衣----山楂糖雪球的做法

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“山楂糖雪球非常好吃，外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸，酸甜适度，十分诱人。糖雪球和冰糖葫芦相比，糖雪球外表没有那么硬脆的糖，看起来“白里透红”很漂亮。口感要比传统糖葫芦柔软、细腻。”

食材明细

主料

山楂 200克

辅料

白糖 100克

配料

水 100ml
白醋 1/2汤匙
淀粉 1勺

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

山楂糖雪球的做法步骤

1
准备好食材。
2
山楂洗净，擦干水分。
3
用笔杆从山楂的蒂部扎透。这样就可以轻松的去掉.山楂果蒂摘掉和籽。
4
锅放火上，放入白糖和水，小火熬制。
5
熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。和一勺淀粉。
6
快速搅拌均匀。
7
倒入处理好的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹。
8
倒出，让山楂完全冷却即可。

小窍门

山楂去籽最好保留山楂的形状。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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