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给山楂穿上漂亮的雪衣----山楂糖雪球的做法

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山楂糖雪球非常好吃,外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸,酸甜适度,十分诱人。糖雪球和冰糖葫芦相比,糖雪球外表没有那么硬脆的糖,看起来“白里透红”很漂亮。口感要比传统糖葫芦柔软、细腻。

食材明细

主料
辅料
配料

山楂糖雪球的做法步骤

  • 给山楂穿上漂亮的雪衣----山楂糖雪球的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 给山楂穿上漂亮的雪衣----山楂糖雪球的做法步骤:2
    2
    山楂洗净,擦干水分。
  • 给山楂穿上漂亮的雪衣----山楂糖雪球的做法步骤:3
    3
    用笔杆从山楂的蒂部扎透。 这样就可以轻松的去掉.山楂果蒂摘掉和籽。
  • 给山楂穿上漂亮的雪衣----山楂糖雪球的做法步骤:4
    4
    锅放火上,放入白糖和水,小火熬制。
  • 给山楂穿上漂亮的雪衣----山楂糖雪球的做法步骤:5
    5
    熬至白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。和一勺淀粉。
  • 给山楂穿上漂亮的雪衣----山楂糖雪球的做法步骤:6
    6
    快速搅拌均匀。
  • 给山楂穿上漂亮的雪衣----山楂糖雪球的做法步骤:7
    7
    倒入处理好的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹。
  • 给山楂穿上漂亮的雪衣----山楂糖雪球的做法步骤:8
    8
    倒出,让山楂完全冷却即可。

小窍门

山楂去籽最好保留山楂的形状。随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:炒锅
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