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迷你肉丸

开心小精灵

迷你肉丸的做法

4张图片

“用做四喜丸子的方法，做了些小肉丸，大丸子吃起来过瘾，小丸子吃起来一口一个，很是方便呢！如果炸好后，不蒸，而是加入蔬菜一起炖，也非常的不错。”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

鸡蛋 2个
淀粉 2勺
馒头半个
藕 1节

配料

葱适量
姜适量
花椒粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

迷你肉丸的做法步骤

1
五花肉切成小丁，加入葱末、姜末、花椒粉、盐拌匀。
2
加入两个鸡蛋、淀粉再次拌匀。
3
将馒头搓成末，放入肉馅中。
4
藕洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中。
5
最后加入酱油，将肉馅充分搅打，取一小团肉馅，反复在手中摔打，最后在手中团成球，裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。
6
将肉丸放入大碗中，加入高汤，酱油，姜，葱，入锅中蒸30分钟。
7
取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。

小窍门

1、一定要选五花肉，要参照“三分肥，七分瘦”的原则。
2、将肉切成小丁，不要剁成肉泥。
3、肉丸炸之前裹一层酱油，颜色漂亮，更易上色，还不容易将肉丸炸老。

来自美食天下开心小精灵的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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