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圣诞草莓蛋糕

给宝贝做的饭

圣诞草莓蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 8个约50克的
玉米油 60克
牛奶 60克
糖粉 120克
低粉 140克
白醋几滴

辅料

蜜红豆 适量
鲜奶油 适量
草莓适量
黑米适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞草莓蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。
2
蛋黄加入糖粉40克，用打蛋器搅拌均匀。
3
分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。
4
筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊。
5
做好的蛋黄糊放在一边待用。
6
蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加几滴白醋。
7
继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。
8
再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。
9
继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
10
先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。
11
把拌好的糊加入到剩余的蛋白内，轻轻从底部刮起拌匀。
12
用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内，并用力震两下，震去大气泡
13
把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
14
把烤好的蛋糕平剖成两块。
15
把鲜奶油打发。
16
在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油，并撒上蜜红豆。
17
17，盖上另一片蛋糕片，抹匀奶油。
18
草莓从三分之一处剖开，中间挤上奶油，用黑米做成眼睛，装饰在蛋糕上，周围围上片好的草莓片即可。
19
成品图
20
圣诞节给宝贝准备好的圣诞老公公的礼物。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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