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莴苣辣牛柳

莴苣辣牛柳的做法

1张图片

“用的是牛里脊，照顾到大众的口味，没敢用太辣的干红椒，在锅中也只是轻煸，完全可以被大家接受。红椒红肉配上翠绿绿的莴苣丝，解腻又养眼，拿它来招待客人吧，很好的下酒呢兼下饭菜呢！”

食材明细

主料

牛脊肉 适量

辅料

莴苣适量
干红椒 适量
熟芝麻 适量
淀粉适量

配料

糖适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

莴苣辣牛柳的做法步骤

1
牛里脊切成细条。
2
加入蚝油、料酒、糖、淀粉上浆。
3
锅中放适量油烧至180度左右，下肉丝滑出。
4
将肉丝捞出后沥油。
5
锅中留少许底油，入干红椒煸炒。
6
倒入牛肉丝炒匀，加莴苣丝。
7
加盐调味，炒均，放熟白芝麻。
8
翻匀出锅。

小窍门

1、牛肉丝入油滑过后，炒出来非常嫩。
2、喜欢辣口，可多放辣椒。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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