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香浓馥郁---咖喱火锅

香浓馥郁---咖喱火锅的做法

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“【食尚擂台火锅赛区】：香浓馥郁---咖喱火锅”

食材明细

主料

底料：绿咖喱 1勺
咖喱粉 1勺
史云生上汤 400毫升
大蒜 10粒
葱段适量
姜片适量
椰浆 50毫升
土豆 1个、
洋葱 1个、
黄油适量
盐适量

辅料

海虾适量
鱿鱼花 适量
鱼丸适量
蟹棒适量
粉丝适量

配料

芝麻酱 适量
花生米 适量
辣椒油 适量
熟芝麻 适量
白腐乳 1块
蒜蓉适量

咖喱口味
火锅工艺
半小时耗时
普通难度

咖喱火锅的做法步骤

1
熟芝麻、花生米混合，舂碎粉；芝麻酱调入适量盐分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。
2
芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉调匀。
3
虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑；鱿鱼花切段。
4
洋葱去皮切小块、土豆去皮洗净切滚刀块。
5
锅中火上适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。
6
调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油。
7
加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟。
8
待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。
9
将底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料。

小窍门

咖喱搭配：鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉，也可加上粉丝，可尽吸原汁。

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使用的厨具：其它、炒锅

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