“小时候，常常跟着爸爸下河捉鱼，但凡水里游的，老爸鲜少有捉不到的。这种小游鱼也就两寸来长，早年捉来大多养着玩玩，又放回去。
自家有了鱼塘之后，这种鱼有饲料吃，繁殖极快，影响其他鱼的生长了，而且发现这小鱼肉厚鲜美，也开始用笼子下了烧来吃，红烧，熬汤都不错，今儿来做个酥炸的，只在别人家吃过，自己从没做过，还好做成了。
只是这个剖鱼的过程相当相当艰辛，眼力体力耐力毅力缺一不可。”

主料

• 小野鱼 适量

辅料

• 鸡蛋 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量

配料

• 色拉油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 砂糖 适量