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DIY自制广式香肠的做法

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冬天来了菜市场灌香肠的生意超好,外面灌的东东还是不太放心,自己淘了一堆东东回家DIY

食材明细

主料
辅料

DIY自制广式香肠的做法步骤

  • DIY自制广式香肠的做法步骤:1
    1
    做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉,做到肥二瘦八。
  • DIY自制广式香肠的做法步骤:2
    2
    把肉绞碎
  • DIY自制广式香肠的做法步骤:3
    3
    将调料和肉搅拌均匀,搅拌好后腌一小时左右
  • DIY自制广式香肠的做法步骤:4
    4
    用凉水把盐渍肠衣清洗干净,同时用凉水浸泡10分钟
  • DIY自制广式香肠的做法步骤:5
    5
    将肠衣的一头套入漏斗内,慢慢将整段肠衣都套入漏斗内,到底后将另一头打结封住,这样就差不多可以开始灌肉了
  • DIY自制广式香肠的做法步骤:6
    6
    开始灌肉
  • DIY自制广式香肠的做法步骤:7
    7
    一边塞肉一边把肉往肠子下部赶,要用巧力免得把肠衣弄破
  • DIY自制广式香肠的做法步骤:8
    8
    注意灌好一小段就用绳子在中间打结一段,这样就算灌的这一段破裂,也不影响已经灌好的
  • DIY自制广式香肠的做法步骤:9
    9
    全部灌好,开始检查是否有气泡,用针将气泡扎掉,不然晾香肠的时候肠衣会破裂或肠衣和肉分离
来自 美食天下 糖寳寳 的作品
所属分类: 家常菜   私房菜  

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