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凉拌酸甜藕片的做法

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营养价值

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

食材明细

主料
辅料

凉拌酸甜藕片的做法步骤

  • 凉拌酸甜藕片的做法步骤:1
    1
    1.藕尖一节。凉拌的藕要选择最顶端的一节,最顶端的一节藕口感非常脆,如果是炖着吃的话,则可以选着最末端的一节,最末端的一节口感比较面。。
  • 凉拌酸甜藕片的做法步骤:2
    2
    偶削去皮
  • 凉拌酸甜藕片的做法步骤:3
    3
    .藕片要切得非常薄。
  • 凉拌酸甜藕片的做法步骤:4
    4
    .切完的藕片要放在冷水里面过一下,去掉部分淀粉。
  • 凉拌酸甜藕片的做法步骤:5
    5
    开水焯藕片,1分钟左右即可,焯过开水的藕片捞出来即刻放在冷水里面冰2分钟后捞出,白糖、盐、白醋、芝麻油腌制即可,腌制时间越长藕片越好吃!

小窍门

这道菜做饭简单,却是非常好吃的。

藕要选择看起来颜色比较白亮的,那种颜色发乌黑的藕,下开水焯就会变黑,很难看。

藕片腌制的时间越长,越入味,越好吃!
来自 美食天下 美女私房菜1 的作品
使用的厨具:炒锅
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