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海鲜锅巴

浓咖啡淡心情

海鲜锅巴的做法

4张图片

“今天的这款【海鲜锅巴】很适合待客，无论是菜品、卖相、味道都会给足你面子！”

食材明细

主料

小米饭 适量
鱿鱼适量
虾仁适量

辅料

胡萝卜粒 适量
豌豆粒 适量
熟玉米粒 适量

配料

葱姜末 适量
盐适量
鸡精适量
糖适量
鲍鱼汁 适量
水淀粉 适量
植物油 适量
高汤适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

海鲜锅巴的做法步骤

1
将小米饭放入微波炉的玻璃转盘中。
2
铺平（不要太厚），压实，高火8-9分钟（俺家微波炉700W），将水分烘干。
3
此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了，将烘干的小米饭饼掰成块，装入盘中放凉备用。
4
炒锅倒油，油要多一些，待油温7分热时，放入锅巴块炸至金黄，酥脆，捞出。
5
装盘。
6
备好原料。
7
锅中倒入水，水开后放入切好的鱿鱼烫一下，待鱿鱼卷起，马上捞出，时间长鱿鱼会老。
8
炒锅烧热，倒油，油热后下葱姜末爆香。
9
下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。
10
再放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
11
倒入鱿鱼卷，加入盐、糖（少许）、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀。
12
加入高汤，汤要漫过菜菜，将汤烧开，水淀粉勾芡即可。
13
锅巴出锅后，立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上，开吃。

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