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干贝娃娃菜-----节后刮油减肥菜【附干贝的泡发方法】

干贝娃娃菜-----节后刮油减肥菜【附干贝的泡发方法】的做法

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食材明细

主料

干贝 20克
娃娃菜 3棵约600克

辅料

盐 3/4茶匙
白糖 1/2茶匙
料酒 2茶匙
生姜 8克
大葱 5克

咸甜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

干贝娃娃菜的做法步骤

1
1、干贝冲洗干净放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小时，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。
2
2、娃娃菜洗净。
3
3、每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。
4
4、大葱和剩余的生姜切片。
5
5、起油锅，放入葱姜片爆香。
6
6、再放入切好的娃娃菜。
7
7、处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。
8
8、再放入大半碗的水。
9
9、加入盐、糖、1茶匙料酒。
10
10、大火烧开加盖转小火煮10分钟即可

小窍门

1、娃娃菜纵向切，每瓣都带些根才不会散。
2、干贝泡发后蒸过会更美味。
3、娃娃菜要煮软再起锅。
4、干贝已经很鲜了，这道汤菜不需要味精、鸡精等。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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