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干贝娃娃菜的做法

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秋天的娃娃菜可比冬天便宜好多,5块钱1包3棵,用它做菜真省事,煮一煮就出锅,其鲜嫩的口感和嫩黄的颜色着实让人喜欢。

这道干贝娃娃菜是道汤菜,简单2种食材,无需过多调料,甚至连盐都不放,鲜嫩开胃。嫩黄的娃娃菜像阳光般一样,让人看一眼都觉得心情舒畅,吃一口菜、喝一口汤,更觉无限美味。

食材明细

主料
辅料

干贝娃娃菜的做法步骤

  • 干贝娃娃菜的做法步骤:1
    1
    娃娃菜和干贝准备好。
  • 干贝娃娃菜的做法步骤:2
    2
    干贝用凉水冲洗两遍,再放适量凉水浸泡15分钟。
  • 干贝娃娃菜的做法步骤:3
    3
    娃娃菜清洗干净,外层几片叶子掰开清洗,菜帮切大块,和菜叶分开码放;大蒜切丁。
  • 干贝娃娃菜的做法步骤:4
    4
    炒锅中倒少许油,小火将大蒜煸炒出香味。
  • 干贝娃娃菜的做法步骤:5
    5
    娃娃菜帮入锅煸炒微微变软。
  • 干贝娃娃菜的做法步骤:6
    6
    干贝及泡干贝的水同入锅中,干贝自带咸鲜味,盐酌情添加;盖盖子小火焖炖5分钟,使菜帮完全变软。
  • 干贝娃娃菜的做法步骤:7
    7
    起锅前将菜叶入锅,变软即关火,一道鲜美的汤菜做好了。
  • 干贝娃娃菜的做法步骤:8
    8
    干贝娃娃菜,汤鲜味美,好喝又开胃!

小窍门

1、娃娃菜自带清甜味,比大白菜易熟,所以不要煮太久,菜芯可以带根切大块。
2、干贝提前用凉水浸泡,入锅易熟,泡干贝的水也不要浪费,与菜同煮可增加鲜咸味;干贝的鲜味是鲜贝所不能比拟的,二者所带来的口感也不尽相同;如果没有干贝,可用海米代替,味道非常接近,但口感还是有区别,有条件的话可以都尝试一下。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜  

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