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香菇肉丸

开心小精灵

香菇肉丸的做法

3张图片

“周末到老妈家吃火锅，带去了自己制作的猪肉丸，小侄女最爱吃丸子了，我问她这丸子做的咋样，小侄女说：“嗯，不错，姑姑下次做点香菇肉丸吧！”这还不好说吗，回到家先做了一些，果然味道不错，相信小侄女肯定会喜欢上这些美味的香菇肉丸。”

食材明细

主料

五花肉 800克
香菇八朵

辅料

姜一块
葱适量
蛋清一个
淀粉两汤匙
食用油 一汤匙

配料

盐两茶匙
老抽半汤匙
生抽一汤匙
黑胡椒 一茶匙
白糖半茶匙

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

香菇肉丸的做法步骤

1
将猪肉剁成肉馅。
2
肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
3
利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。
4
放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
5
用手挤成丸子。
6
锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
7
弹弹的肉丸。

小窍门

肉丸也可以煎熟，适合烧菜，砂锅。个人认为清水丸放入火锅中最好吃。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：私房菜

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