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香菇蒸肉丸

美食妃英理

香菇蒸肉丸的做法

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“我今天分享的肉丸子是用蒸的方法，这种方法简单而且健康，新鲜的食材放在一起揉成团一蒸即可，咬一口竟然还有汁，果真惊艳，本以为一盘子吃不了，到最后还不够，儿子一半我一半，全部吃光光，垫底的蔬菜蒸过以后特别软烂，适合孩子吃，这道菜以后要常做。”

食材明细

主料

猪肉 200g
娃娃菜 6片
甜玉米粒 适量
香菇 2朵

辅料

味极鲜 2勺
蚝油 1勺
玉米淀粉 2大勺
盐少量

调料

香葱碎 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

香菇蒸肉丸的做法步骤

1
香菇洗净去根，开水下锅焯烫1分钟捞出切碎，这样能祛除菌类的腥味儿。
2
洗净的娃娃菜叶给盘子铺底备用。
3
来做肉丸子，猪肉以瘦为主，剁成肉糜，加入香菇碎和甜玉米粒（我用的是冷冻的）。
4
加入一点葱碎，味极鲜及蚝油调味，喜欢清淡一点的就不用放盐了。
5
玉米淀粉放2大勺，用手抓匀。
6
用手顺着一个方向搅打上劲，如果上劲以后还是揉不成团就再加一点玉米淀粉，少量多次加入。
7
取适量肉馅儿大致揉圆即可，摆入盘中，这个丸子不一定要多立体，能成型就可以，太硬了蒸出来反而没那么鲜嫩了。
8
我用的蒸箱，下层，选择纯蒸模式，温度100度，时间25分钟。
9
出炉，丸子还保持着原来的形状，表面撒香葱碎装饰。

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使用的厨具：其他

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