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香菇肉丸的做法

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肉丸子,我家都爱吃。
可是总不想多次油炸的,那就蒸来试试吧,一样好吃。

食材明细

主料
辅料

香菇肉丸的做法步骤

  • 香菇肉丸的做法步骤:1
    1
    猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。
  • 香菇肉丸的做法步骤:2
    2
    肉要绞得碎一些,绞好的肉是很细腻的,但是会有一点点的颗粒,因为我不喜欢肉泥,觉得带一点颗粒口感会更好
  • 香菇肉丸的做法步骤:3
    3
    香菇洗干净后挤去水分,切块放入料理机中绞碎。
  • 香菇肉丸的做法步骤:4
    4
    绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
  • 香菇肉丸的做法步骤:5
    5
    调入生抽、盐继续抓匀。
  • 香菇肉丸的做法步骤:6
    6
    最后放入淀粉,抓匀后朝一个放心搅拌上筋,也可以抓起后摔打。
  • 香菇肉丸的做法步骤:7
    7
    用虎口挤成肉丸子,放入盘子中。
  • 香菇肉丸的做法步骤:8
    8
    蒸锅水箱加水,将肉丸放入蒸锅底层,也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
  • 香菇肉丸的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖,旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽,比一般的蒸锅节省时间,而且有两个蒸格,我就一锅蒸两个菜,一素一荤,再来份米饭就好了。
  • 香菇肉丸的做法步骤:10
    10
    肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。

小窍门

摔打上筋的肉丸才好吃。
来自 美食天下 lin悠然 的作品
使用的厨具:料理机、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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