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青蒜炒花蛤

微笑雨（菱桐）

青蒜炒花蛤的做法

1张图片

“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。”

食材明细

主料

青蒜 1根
花蛤适量

辅料

糖适量
油适量
生抽适量
料酒适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青蒜炒花蛤的做法步骤

1
新鲜花蛤，锅中加入清水一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。捞出。
2
青蒜斜切段，姜、蒜切碎。
3
锅中热油，放姜、蒜爆香。
4
倒入花蛤，加点料酒翻炒。
5
放青蒜炒。
6
加入生抽和糖。
7
加入少许盐调味。

小窍门

1料酒和生抽在这里非常关键，提味用的。不要省略。
2花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：炒锅

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