客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

茄汁脆皮鱼

五谷为养
茄汁脆皮鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁脆皮鱼的做法步骤

  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：1
    1
    收拾好的鲤鱼一条150克，最好不要超过150可，太大了不好炸透。番茄300克，鸡蛋一个
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：2
    2
    番茄去皮料理机打成汁备用
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：3
    3
    玉米淀粉53克，面粉23克，鸡蛋一个，发酵粉三分之一小勺稍加一点水搅拌，水不要一次加的太多，一点一点加，不要稀了。要浓稠的糊，稀了挂不上，就不脆了
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：5
    5
    加入18克色拉油，搅拌。脆皮糊就好了。加入油的目的是让脆皮更加酥脆。
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：6
    6
    挂糊要均匀
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：7
    7
    炒锅放油烧6成热，提着鱼尾用勺从鱼尾处淋油，使鱼基本定型后再平放入锅中炸，不要直接扔进锅中。
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：8
    8
    平放锅中后，边炸边用勺淋油。炸10分钟后把鱼反过来。炸一面。炸制到用手按上去硬硬的就好了
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：9
    9
    炒锅放少许油，5成热
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：10
    10
    放番茄汁，糖，醋炒
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：11
    11
    勾水淀粉，再加热油烘汁
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：12
    12
    把刚才炸好的鱼腹部向下，背鳍向上用手按压一下，这样浇汁时鱼两面都可以裹上汁
  • 茄汁脆皮鱼的做法步骤：13
    13
    把做好的汁趁热浇在炸好的鱼身上。茄汁脆皮鱼就做好了。
来自 美食天下 五谷为养 的作品
使用的厨具：食物调理机、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   宴客菜  

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 海鲜

热门专题

更多
生日蛋糕 肉松面包卷 芒果千层蛋糕 凉拌毛豆 杏仁酥 自制披萨 香辣凤爪 斑马纹戚风蛋糕 豆角炒肉丝 香煎土豆丝饼 油焖尖椒 猕猴桃奶昔 莲花卷 红枣小米粥 泡椒牛肉

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹