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皮蛋黄瓜汤的做法

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皮蛋又称松花蛋,不但味美而且还有一定的药用价值。古医书说它能泻肺热、醒酒、去大肠火,治泻痢等。因为它性凉,所以火旺都最适宜吃它,能治牙痛、眼痛等热症。

食材明细

主料
辅料

皮蛋黄瓜汤的做法步骤

  • 皮蛋黄瓜汤的做法步骤:1
    1
    皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用。
  • 皮蛋黄瓜汤的做法步骤:2
    2
    黄瓜洗净对半切开,再切成薄片。葱白切段,葱叶切成葱花备用。
  • 皮蛋黄瓜汤的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱白段煸出香味。
  • 皮蛋黄瓜汤的做法步骤:4
    4
    放入皮蛋煎至略起虎皮。
  • 皮蛋黄瓜汤的做法步骤:5
    5
    倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫。
  • 皮蛋黄瓜汤的做法步骤:6
    6
    放入黄瓜片煮沸。
  • 皮蛋黄瓜汤的做法步骤:7
    7
    调入盐、鸡精调味,起锅后撒入葱花即可。

小窍门

黄瓜片煮沸即可,煮太久了颜色发黄不好看。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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