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煎饼果子的做法

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一直想吃煎饼果子,无奈身在国外,这里只有加巧克力酱的甜味煎饼.....
于是某个馋极了的中午,决定一不做二不休,动手自己摊煎饼!
没有绿豆面,没有煎饼炉,不会炸薄脆?相信自己,一样能做出好吃到想流泪的煎饼果子。

食材明细

主料
辅料

煎饼果子的做法步骤

  • 煎饼果子的做法步骤:1
    1
    准备好原料
  • 煎饼果子的做法步骤:2
    2
    首先取50克面粉加1个鸡蛋,加少许清水调成比较稠的面糊,调入少许盐和白胡椒
  • 煎饼果子的做法步骤:3
    3
    平底锅内倒入适量油,大火烧热
  • 煎饼果子的做法步骤:4
    4
    一点一点的倒入面糊,进行炸至
  • 煎饼果子的做法步骤:5
    5
    炸至金黄色捞出备用
  • 煎饼果子的做法步骤:6
    6
    取一个大盆,放入剩下的300克面粉
  • 煎饼果子的做法步骤:7
    7
    加入清水,调成筷子提起来,可以滴下来的面糊
  • 煎饼果子的做法步骤:8
    8
    切好葱花备用
  • 煎饼果子的做法步骤:9
    9
    取一个平底锅,锅内放少许油,大火烧热
  • 煎饼果子的做法步骤:10
    10
    舀一大勺面糊倒入平底锅内
  • 煎饼果子的做法步骤:11
    11
    快速用木铲子将面糊向周围摊开,一定要快。如果有摊不到的地方可以在放一些面糊补充
  • 煎饼果子的做法步骤:12
    12
    面糊摊好后打入一个鸡蛋,用木铲子拍散,均匀的摊在饼上
  • 煎饼果子的做法步骤:13
    13
    面糊变色凝固成面饼之后,用长一些扁一些的铲子从煎饼底部将饼抬起,并迅速的将饼翻过来
  • 煎饼果子的做法步骤:14
    14
    刷上豆腐乳和郫县豆瓣酱。
  • 煎饼果子的做法步骤:15
    15
    撒上葱花,以及刚才炸好的脆脆
  • 煎饼果子的做法步骤:16
    16
    这是下面的鸡蛋一定也熟了,将饼折起来包住果子就可以出锅了

小窍门

1、这些原料可以做4-5个煎饼,可以根据自己的需要增减

2、炸果子用的面糊可以相对稠一些,摊饼的面糊可以稍微稀一些,面糊太稠的话饼很难摊开,而且会很厚

3、向国内倒面糊的时候可以倒成一个圆圈状,再用木铲摊成饼状。这样比直接把面糊倒在中间再四周摊更好操作。

4、刷的酱可以根据自己口味调整,蒜蓉辣椒酱,甜面酱,豆瓣酱等等都可以
来自 美食天下 小虫子又感冒 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

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