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【肉末豆腐】

【肉末豆腐】的做法

3张图片

“很下饭的一道菜，这道菜我还是挺喜欢吃的。喜欢辣的可以多放些碎的干红辣椒，味道会更好。我们家有人不能吃辣，炒菜放的不多，味道稍次一点。照片拍的不好，做的也不好、、、、”

食材明细

主料

豆腐 1块
猪肉 100克

辅料

配料

盐 4克
糖 2克
生姜 1小块
黄酒适量
味精适量
色拉油 适量
淀粉适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

肉末豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
将猪肉剁成肉末，豆腐切成方块，葱切段，辣椒切成小段，姜切小粒。
3
锅里倒水开后，下入豆腐煮1一分钟捞出，控干水分。
4
肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。
5
锅里放油，下入肉末滑炒变色。
6
放两勺豆瓣酱翻炒均匀。
7
倒入豆腐，把锅摇晃均匀，让酱汁包裹豆腐。
8
兑少许水煮2分钟（让豆腐入味）。
9
放辣椒、葱段翻炒。
10
放盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
11
出锅了。

小窍门

1豆腐在水中煮不容易烂。

2豆瓣酱是有味的，可以少放些调料。

3肉末先拌一下，吃起来口感会嫩一些。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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