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【肉末豆腐】的做法

  3张图片

很下饭的一道菜,这道菜我还是挺喜欢吃的。喜欢辣的可以多放些碎的干红辣椒,味道会更好。我们家有人不能吃辣,炒菜放的不多,味道稍次一点。照片拍的不好,做的也不好、、、、

食材明细

主料
辅料
配料

肉末豆腐的做法步骤

  • 【肉末豆腐】的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【肉末豆腐】的做法步骤:2
    2
    将猪肉剁成肉末,豆腐切成方块,葱切段,辣椒切成小段,姜切小粒。
  • 【肉末豆腐】的做法步骤:3
    3
    锅里倒水开后,下入豆腐煮1一分钟捞出,控干水分。
  • 【肉末豆腐】的做法步骤:4
    4
    肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。
  • 【肉末豆腐】的做法步骤:5
    5
    锅里放油,下入肉末滑炒变色。
  • 【肉末豆腐】的做法步骤:6
    6
    放两勺豆瓣酱翻炒均匀。
  • 【肉末豆腐】的做法步骤:7
    7
    倒入豆腐,把锅摇晃均匀,让酱汁包裹豆腐。
  • 【肉末豆腐】的做法步骤:8
    8
    兑少许水煮2分钟(让豆腐入味)。
  • 【肉末豆腐】的做法步骤:9
    9
    放辣椒、葱段翻炒。
  • 【肉末豆腐】的做法步骤:10
    10
    放盐、糖、味精调味,翻炒均匀。
  • 【肉末豆腐】的做法步骤:11
    11
    出锅了。

小窍门

1 豆腐在水中煮不容易烂。



2 豆瓣酱是有味的,可以少放些调料。



3 肉末先拌一下,吃起来口感会嫩一些。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 家常菜   冬季食谱  

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