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豆腐结炒有机黑豆芽的做法

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【春之鲜】
春天阳气生发,我们应该多吃些蔬菜和水果,这样可以很好的调理我们的肌肤和身体。黑豆含有花青素,有很好的抗氧化防衰老的作用。黑豆有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素。常食黑豆芽,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。
这黑豆芽是用妈妈自己种的当年有机黑豆发的,妈妈牌有机黑豆种植过程中不施加任何的化肥和农药,出芽率很高,吃起来味道很香而且嫩,妈妈牌有机黑豆在蝶儿的**“蝶儿美食坊”有卖,但是数量很少,不是大规模生产,爹妈自己种着玩的。
蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深的价值愈高。按顺序排列为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色等各色食品,黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。
如果不是自己发黑豆芽而是在外面买,选购的时候一定要小心,不要买又粗又壮的那种黑豆芽,估计是用过化肥催生的,对身体有害,最好就是自己发豆芽,一年四季除了温度超过28度的时候,都可以发豆芽,太热了还可以放到冰箱里发豆芽。

食材明细

主料
辅料

豆腐结炒黑豆芽的做法步骤

  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:1
    1
    豆腐皮切成2厘米宽、15厘米长的条。
  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:2
    2
    豆腐皮纵向对折后打结。
  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:3
    3
    黑豆芽掐去底部的毛细根。
  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:4
    4
    锅内放入水烧开,把豆腐结放入开水中焯烫2分钟捞出。
  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:5
    5
    黑豆芽也放入开水锅内焯烫3分钟捞出。
  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:6
    6
    大葱大蒜切片,干辣椒切段。
  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:7
    7
    再放入豆腐结。
  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:8
    8
    放入黑豆芽。
  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:9
    9
    起油锅,放入葱蒜片和干辣椒爆香。
  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:10
    10
    加入盐和生抽翻炒均匀。
  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:11
    11
    11、 干淀粉中放入味精,加适量水调匀,淀粉水淋入锅内。
  • 豆腐结炒有机黑豆芽的做法步骤:12
    12
    12、 大火快速翻炒均匀即可出锅。

小窍门

关键:

1、        豆腐结和黑豆芽先焯水再炒,豆腥味会减少很多。

2、        这道菜要大火快炒,处理过的食材基本都是熟的,不要担心是生的。
来自 美食天下 蝶儿-sl 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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