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牛肉松的做法

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家里的酱肉(炖肉)多了,吃腻了就换个口味

食材明细

主料
  • 酱牛肉 一块
辅料
配料

牛肉松的做法步骤

  • 牛肉松的做法步骤:1
    1
    酱好的牛肉一块或炖牛肉把筋、肥肉、油脂去掉
    完全是瘦的牛肉。
  • 牛肉松的做法步骤:2
    2
    切碎,越碎越好。
  • 牛肉松的做法步骤:3
    3
    炒锅小火煸炒(不停地翻炒),千万别放油是干煸。
  • 牛肉松的做法步骤:4
    4
    炒到水分蒸发一半时关火放凉,用手将肉渣搓成蓬松的絮状。放入白糖两勺,继续小火煸炒。
  • 牛肉松的做法步骤:5
    5
    炒到颜色变深水分完全蒸发。
    加入芝麻(我的芝麻是炒熟的)
  • 牛肉松的做法步骤:6
    6
    翻炒几下,让芝麻均匀的混在肉松里。
  • 牛肉松的做法步骤:7
    7
    很蓬松的肉松。

小窍门

1、不放一滴油

2、不用放盐(酱牛肉是咸的)

3、同样的方法也可以猪肉、鱼肉的
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