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黄豆炝椿芽

黄豆炝椿芽的做法

3张图片

“香椿芽拌豆腐大家都爱吃，香椿芽拌黄豆也很不错啊。将黄豆泡发煮熟，与鲜嫩的香椿芽一起用葱油一炝，味美鲜香，越嚼越香，回味无穷。比香椿芽拌豆腐更具别样风味哦——”

食材明细

主料

黄豆适量
香椿芽 适量

辅料

大葱白 适量

配料

盐适量
油适量
鸡精适量

咸鲜口味
炝工艺
半小时耗时
简单难度

黄豆炝椿芽的做法步骤

1
黄豆提前充分泡涨；
2
入锅中煮熟，煮的时候加点儿盐，让黄豆有点儿底味儿；
3
捞出，沥干水分备用；
4
香椿芽焯水过凉后，挤干水分，切碎；
5
将黄豆和香椿芽一起放进碗中；
6
加入适量盐；
7
加入适量鸡精，
8
搅拌均匀；
9
大葱白切丝；
10
烧热炒锅，加入适量食用油；
11
加入葱丝，用小火慢慢煸炒；
12
将葱丝炒干、炒黄；
13
去除葱丝，将葱油趁热浇在黄豆和香椿芽上；
14
拌匀，即可。

小窍门

香椿芽无论怎么吃，都要先焯水，去除有害物质硝酸盐。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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