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红菜头色拉配巧克力慕斯

红菜头色拉配巧克力慕斯的做法

2张图片

“红菜头一直都用做罗宋汤的烹饪，夏天改个方式，做成色拉，享一丝清爽”

食材明细

主料

红菜头 1个

辅料

白巧克力 50克
奶油 100克
薄荷叶 适量

配料

橄榄油 适量
柠檬醋 适量

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红菜头色拉的做法步骤

1
红菜头用锡纸包裹，160度烤1.5-2小时
2
烤完的红菜头去皮、切条和正方形片
3
巧克力融化，微凉后，加入50克奶油，再加入50克打发奶油，搅拌均匀，挤成巧克力慕斯
4
将红菜头摆盘，淋上橄榄油和柠檬醋，挤上巧克力慕斯即可

小窍门

红菜头根据大小，用牙签插进去看看，没有汁水，就是烤好了

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

所属分类：热菜

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