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翡翠滑蛋

煮妇小食光

翡翠滑蛋的做法

1张图片

“水嫩软滑的蛋羹配了香浓青翠的青豆浓汤，
先不说味道，光是这鲜艳翠绿的颜色就让人心情大好。”

食材明细

主料

鸡蛋 2只
鲜青豆 适量

辅料

上汤适量
浓醇高汤 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

翡翠滑蛋的做法步骤

1
所有材料准备好。
2
鸡蛋打散在碗中，
3
小半碗清水加史云生浓醇高汤调味。
4
将浓汤水倒入打散的蛋液中打匀后过滤到蒸碗中，上锅蒸熟。
5
蒸蛋的过程中将鲜青豆煮2-3分钟。
6
煮好的青豆加适量高汤在料理机里打至细滑。
7
打好的青豆浓浆倒入不粘锅中调兑成袋儿装酸奶的浓度后再次煮开后备用。
8
鸡蛋蒸好后将煮好的青豆浓汤倒入即可。

小窍门

1，浓汤和上汤都是咸的，所以自己调兑味道，不要做的太咸。

来自美食天下煮妇小食光的作品

使用的厨具：搅拌机、不粘锅、蒸锅

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