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马铃薯欧姆蛋碎

马铃薯欧姆蛋碎的做法

4张图片

“马铃薯欧姆蛋本应是像蛋饼一样是圆形的，可是我觉得整个的吃起来还要撕，一家人扯来扯去的实在不方便，就将其在炒锅中炒碎了，取其名为马铃薯欧姆蛋碎，味道不变，反而方便了许多。”

食材明细

主料

马铃薯 2个
鸡蛋 3个

辅料

洋葱 1/4个
火腿适量

配料

玉米油 适量
精盐适量
黑胡椒粉 适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

马铃薯欧姆蛋碎的做法步骤

1
将马铃薯去皮，切丝，放入水中泡着待用。
2
洋葱切丝
3
火腿切丝。
4
打好三个鸡蛋。
5
锅里放入多一点的底油，烧热。
6
放入洋葱和火腿，翻炒。
7
放入马铃薯丝。
8
放入盐。
9
放入黑胡椒粉。
10
炒至食材断生。
11
倒入打散的鸡蛋液。
12
炒散出锅即可，如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去此步。

小窍门

1鸡蛋不能少了，否则不能摊成蛋饼，不易成形。
2油要多，火要大，才能不粘锅而且易让土豆迅速成熟。
3如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去最后一步。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：炒锅

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