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自制蜜红豆的做法

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红小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。别看它小小的一颗,却藏着大大的营养,除热毒,散恶血,消胀满,利小便,通乳。煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味。
做很多点心都可以用到蜜红豆,月饼,发糕,蛋糕,面包,冰淇淋....平常煮一锅软而不烂的蜜红豆,非常有必要呢!

食材明细

主料
辅料
配料

蜜红豆的做法步骤

  • 自制蜜红豆的做法步骤:1
    1
    红小豆洗净,用清水浸泡一夜。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:2
    2
    锅里加入适量水和浸泡的红豆,水开后再煮约2分钟。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:3
    3
    捞出洗净。这样可以有效的去除豆腥味,剩下的就是红豆的香甜了。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:4
    4
    洗好的红豆倒入锅中,重新加入清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考。 盖上盖子大火烧开后,转小火煮约40分钟。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:5
    5
    煮至锅里刚好没水,关火。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:6
    6
    将煮好的红豆均匀的铺在容器里,铺一层红豆,铺一层白糖,一直铺完。
  • 自制蜜红豆的做法步骤:7
    7
    盖上盖子,冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。

小窍门

◎红小豆要提前浸泡好。

◎焯一遍水更有效的去除豆腥味,让蜜红豆的口感更好。

◎煮的时候要小火,以免把红豆煮开花了。
来自 美食天下 开心小精灵 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   自制食材  

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