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萝卜黄豆丸

萝卜黄豆丸的做法

1张图片

食材明细

主料

绿萝卜 适量

辅料

黄豆渣 适量
虾皮适量
淀粉适量
鸡蛋适量

配料

葱适量
香菜适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

萝卜黄豆丸的做法步骤

1
准备泡发磨好的黄豆。
2
将绿萝卜擦成丝。
3
与葱姜香菜一起剁碎。
4
加入虾皮。
5
与豆渣、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀。
6
用勺挖成大小均匀的丸子低油温入锅慢炸。
7
经常翻动，看到丸子外表微黄，转大火上色即可。

小窍门

1、绿萝卜可换成其他蔬菜，如：白萝卜、海带、胡萝卜等。
2、黄豆渣可换作绿豆、红豆、豇豆等其他豆渣。
3、炸制时一定要小火慢炸，否则会外焦而馅不熟。
4、因为添加了虾皮，所以要减少适当减少盐的用量。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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