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芒果冰淇淋

芒果冰淇淋的做法

1张图片

食材明细

主料

淡奶油 250ml
牛奶 200克
芒果泥 300克
蛋黄 3个

辅料

白糖 70克 30克

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

芒果冰淇淋的做法步骤

1
原料：淡奶油250ml，牛奶200克，白糖70克+30克，芒果泥300克，蛋黄3个
2
蛋黄，70克白糖，牛奶倒入奶锅中
3
搅拌均匀后，小火加热，不要煮沸
4
一直熬成粘稠的糊糊，关火冷却备用
5
芒果去皮去核切小块
6
用料理机打成细滑的果泥
7
取300克分次加入蛋黄糊中
8
搅拌均匀
9
淡奶油倒入容器中，加入30克白糖
10
搅打至6-7分发
11
将混合好的蛋奶果泥糊倒入淡奶油中
12
搅拌均匀
13
加盖至冰箱冷冻
14
隔1小时拿出搅拌均匀，重复搅拌3-4次后冻硬即可
15
成品
16
成品

小窍门

备注：
1，蛋奶混合好后，可以滴些柠檬汁去蛋腥
2，加热时一定要小火慢慢熬，如果快要沸腾了就离火一会再加热
3，用料理机将芒果多打几次细腻些
4，不喜欢芒果的话，可以换成其它等量水果

来自美食天下尚小可的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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