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藻菇蛋花汤

藻菇蛋花汤的做法

1张图片

“这是一道很简单的家常汤，平时紫菜或者螺旋藻蛋花汤大家都做多了吧！但是这次因为加入了杏鲍菇，不仅丰富了此汤的口感，营养价值也大大的提升了！非常不错的快手汤，不信你也试试吧！”

食材明细

主料

螺旋藻 5G
杏鲍菇 150G
鸡蛋 50G
猪肉片 50G

辅料

姜适量
葱花适量

配料

盐适量
香油适量
色拉油 适量

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

藻菇蛋花汤的做法步骤

1
杏鲍菇切成适量大小的条状；
2
螺旋藻提交泡发开来，淘掉沙子，沥干备用；
3
锅中煮适量清水，冷水下肉片和姜片；
4
煮开后撇掉浮沫，入杏鲍菇和螺旋藻；
5
煮约3-5分钟即可加适量盐调味；转小火
6
调好味后再把鸡蛋打散，加入少许的油盐葱花搅打均匀；
7
按顺时针方便倒入蛋液，开大火后关火，盖盖子把蛋液焖熟即可！盛起前滴入几滴香油！

小窍门

做出漂亮的蛋花需要技艺哦，按顺时针方便倒入蛋液，开大火后关火，盖盖子把蛋液焖熟，这样出来的蛋花很是漂亮的啊，也不会煮老了！
另外，因为菇类性寒，藻类也带点腥，放点姜片不仅可以去腥，还可以中和菇的寒性，使汤更平和，适量全家老少饮用！

来自美食天下莫言catlam 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类汤羹

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