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蜜汁糯米藕

开心小精灵

蜜汁糯米藕的做法

2张图片

“糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
糯米藕好吃，而且做法简单，只是灌米需要耐心。”

食材明细

主料

莲藕三节
糯米半碗

辅料

阿胶枣 十粒
淀粉适量

配料

红糖四汤匙
冰糖三汤匙

甜味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

蜜汁糯米藕的做法步骤

1
糯米用水浸泡三小时。
2
莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。
3
把藕放到瓶子里，把小漏斗放在藕孔里，取米，放米，用竹签不断地往下插米。
4
全部灌满，把切下来的藕原封接合，用牙签固定。
5
将灌好的藕放入高压锅，同时放入红糖，冰糖，红枣，兑水淹没莲藕，炖40分钟即可。
6
把煮糯米藕的水勾芡。
7
煮好的糯米藕拿出来切块摆盘，将芡汁浇在上面。

小窍门

1、挑选莲藕的时候，要求两头都不漏孔，并且藕要个大，浑圆，直挺的。但是也别太大，否则高压锅里放不下。
2、一定要将牙签固定结实，这样煮的过程中才不容易脱落。

来自美食天下开心小精灵的作品

使用的厨具：高压锅

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