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夏日小清新----柠檬挞

天天天蓝365

夏日小清新----柠檬挞的做法

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“夏日炎炎，来一碗清新的柠檬挞吧！~酸酸甜甜就是它。不用烤箱烘焙，很简单的。吃一口在嘴里，香滑可口，怎一个清爽了得？！~嘿嘿，谁吃谁知道哦~”

食材明细

主料

柠檬一个大概75克
鸡蛋 75克
黄油适量

辅料

白糖 75克

酸甜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

柠檬挞的做法步骤

1
1，准备材料：柠檬一个，鸡蛋两个左右，白糖75克，黄油适量（大概85克）
2
2，挤柠檬汁：柠檬表面清洗干净后，对半切开，在柠檬的横切面上打十字，挤汁；（一个柠檬大概能挤出75克左右的汁，用榨汁机可能会更多些）
3
3，在装有柠檬汁的碗里加入75克的鸡蛋，75克的白糖搅拌均匀；
4
4，把搅拌均匀的鸡蛋液隔水加热至85度，即能看见搅拌痕迹，粘稠了即可；
5
5，分次加入黄油搅拌均匀即可；
6
6，这是加入黄油搅拌均匀后的
7
7，装入玻璃碗或是更好看的果冻杯里，冷却
8
8，自然冷却后，表面放上两颗樱桃果粒或是其他水果粒装饰一下，放入冰箱冷藏后，口感更佳！O(∩_∩)O~a，张嘴尝一口~（¯﹃¯）口水

小窍门

温馨提示：1，柠檬切开后一定要打上十字刀，易于挤出柠檬汁；
2，混合后的鸡蛋液一定要隔水加热至85度才能达到杀菌消毒的作用，切记不能直接炉上加热，会成鸡蛋糊的；
3，黄油不可一次加入，会很油腻的，一定要分次加入拌匀。

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使用的厨具：打蛋器、煮锅

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