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酱拌油煸四季豆

清欢的烟火生活

酱拌油煸四季豆的做法

2张图片

“四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，家里妈妈种的四季豆开始收获了，于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。”

食材明细

主料

四季豆 300克

辅料

食用油 适量
盐适量
蒜适量
香菜适量
面酱适量
酱油适量
味精适量
糊辣椒粉 适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱拌油煸四季豆的做法步骤

1
四季豆放水里洗净。
2
洗好的四季豆择去两端的筋丝。
3
炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入择好的四季豆煸熟。
4
四季豆煸熟至微发黄时捞出沥油。
5
蒜拍碎剁成蒜泥，香菜洗净切段。
6
把沥好油的四季豆放入大碗里，放入蒜泥和香菜。
7
放入一匙面酱油、酱油、盐拌匀。
8
依个人口味放入少许糊辣椒粉和味精拌匀即可食用。

小窍门

1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。

2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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