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传统小零食：挂霜花生

粉竽粘糖
传统小零食：挂霜花生的做法

  2张图片

“传统的小零食。花生没经过油炸，少掉了很多不必要的热量，裹上糖霜的花生米，脆脆甜甜的口感。”

食材明细

主料
辅料
配料

挂霜花生的做法步骤

  • 传统小零食：挂霜花生的做法步骤：1
    1
    材料备好。
  • 传统小零食：挂霜花生的做法步骤：2
    2
    平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
  • 传统小零食：挂霜花生的做法步骤：3
    3
    待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
  • 传统小零食：挂霜花生的做法步骤：4
    4
    锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
  • 传统小零食：挂霜花生的做法步骤：5
    5
    白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
  • 传统小零食：挂霜花生的做法步骤：6
    6
    用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。
  • 传统小零食：挂霜花生的做法步骤：7
    7
    再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
  • 传统小零食：挂霜花生的做法步骤：8
    8
    待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃   家常菜   冰品   儿童   下午茶   春季食谱   快餐  

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