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香酥小麻花

廊桥的毛豆

香酥小麻花的做法

3张图片

“一直看到别人做的小麻花，好生羡慕，今天咱也来现一把，发现还真挺简单的”

食材明细

主料

面粉 200g

辅料

油 30g

配料

糖 30g
泡打粉 2g

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香酥小麻花的做法步骤

1
将所以材料揉成光滑的面团，醒30分钟以上。
2
将面条搓成均匀的小剂子，然后搓成长条。
3
按住面条的两端分别往相反方向搓，然后提起两端，面条会自然缠绕，此为一次麻花。
4
如此再一次按住麻花的两端往相反放心搓，使之成为二次麻花，即为麻花生胚
5
取锅放入500ml的植物油，待油温2成热时，下麻花炸
6
保持小火，待麻花涨开，上色，沥油取出，直到所有生胚炸好。
7
如果喜欢脆一点的，可以等油温热至8成时，讲麻花复炸一遍。

小窍门

个人觉得还是炸2遍的口感更酥脆些，炸一遍的口感稍软，记得一定要用厨房纸吸去多余油份哦。

来自美食天下廊桥的毛豆的作品

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