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简版寿桃

简版寿桃的做法

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“神话传说中，王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗就流行用桃来做庆寿的物品。这是一款简版寿桃，因家中无可用绿色蔬菜，所以绿色的桃叶就用螺旋藻粉来代替了。”

食材明细

主料

中筋面粉 200克

辅料

奶粉 10克
白糖 5克
酵母粉 2克
无铝泡打粉 1克
温水 110毫升

配料

螺旋藻粉 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

简版寿桃的做法步骤

1
准备粉料，酵母用温水化开；
2
酵母水慢慢倒入粉料中搅拌成絮状；
3
然后揉成光滑的面团；
4
然后将面团分成一大一小两块；
5
小块面团加螺旋粉揉匀；
6
将两块面团醒20分钟；
7
大块面团揉匀，分成四个剂子；
8
每一个剂子搓圆
9
然后竖着搓高，捏成桃子的形状，用刮板刻出桃印；
10
小块面团揉匀，分成四人剂子；
11
每一个剂子搓成枣核状长条
12
压扁，用刮板刻出叶子的脉络，中间捏一下；
13
叶子抹水，粘在桃子外侧；
14
屉上刷油，将做好的寿桃上锅，醒发20分钟；
15
二次醒发后的寿桃变大；
16
大火烧开锅，上气后转中火蒸汽15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。

小窍门

1．叶子可以选用绿色蔬菜汁，颜色蒸出来更鲜亮；
2．如果在桃尖处喷上一些红色就更漂亮了；
3．寿桃中间可以包入豆沙、糖等馅料，口感会更好。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：家常菜

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