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老干妈炒鸡

青青草的小厨

老干妈炒鸡的做法

1张图片

“天气起来起热，菜一直比较清淡，想换点口味，来点辣的，又不想太麻烦，我这人就是这样，又想做好吃的，又想简单点，这是朋友教的一种炒法，很快，原来我担心这样会不会熟，其实不用担心了，熟且嫩。”

食材明细

主料

嫩鸡半只

辅料

生姜几片

配料

老干妈 适量
料酒适量
生抽适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

老干妈炒鸡的做法步骤

1
鸡洗净，沥干水。
2
鸡剁小块。（我没有剁太小，力气不大）
3
热锅倒油，放入姜片爆香。
4
倒入鸡块，记住不要马上炒动，让它在锅里稍煎下再翻炒。这样鸡会比较嫩些。
5
鸡炒干水了就加入适量料酒，生抽，老干妈辣酱，喜欢吃辣的可多加（因为夏天，我加的不多），炒七八分钟即可，起锅时加盐调味。

小窍门

这道鸡是不用加水的，如果实在太沾锅可以加少量的热水。不用炒太久，七八分钟就行了，太久反而老了。

来自美食天下青青草的小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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