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奶香小黄鱼

佛系喵少女

奶香小黄鱼的做法

1张图片

“逛超市一时兴起买了小黄鱼，到现在都没时间做，今天中午抽出时间终于解决了小黄鱼”

食材明细

主料

小黄鱼 9条
炸豆腐干 5块

辅料

花椒粒 10颗
白芷 1块
八角 1个掰碎
姜 4片
蒜 2瓣

配料

白胡椒粉 1调味匙
料酒 1汤匙
盐 3调味匙
加面粉的水淀粉 一平盘

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

奶香小黄鱼的做法步骤

1
小黄鱼剖洗干净，从头到尾割一刀就可以把内脏和鱼鳃一把取出，很快。
2
油炸好的豆腐，斜片成方块
3
食材都准备好
4
姜片，蒜碎入油锅煸香后铲出来装到小碗里
5
水淀粉里加点面粉和盐，搅拌均匀，放入小黄鱼沾满水淀粉
6
最小火，慢慢煎，入锅后3秒翻面再煎，一分钟就可以出锅
7
出锅后放入盘中加入花椒、白芷、八角、料酒、白胡椒粉和刚才煸过之后铲出来的姜片和蒜碎
8
将鱼放到下面，豆腐放在上面入蒸锅，豆腐一定要放上面蒸，不然鱼身流出的汁水会浸透豆腐就不好吃了
9
上蒸锅大火蒸5分钟，把豆腐捡出来放到另一个盘子里铺底，把蒸好的鱼滤去多余汁水后，一条条移动到豆腐上，盖住豆腐，最后在鱼身上淋上少许沸牛奶即可

来自美食天下佛系喵少女的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：小吃

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