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香菇木耳肉片

香菇木耳肉片的做法

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“食材丰富、营养健康，肉是采用鸡胸肉，鸡肉和香菇、木耳搭配才能发挥最大的营养价值。再搭配少量的青椒、西芹、胡萝卜，色彩缤纷，让人很有食欲。”

食材明细

主料

香菇适量
木耳适量
鸡胸肉 适量

辅料

胡萝卜 适量
青椒适量
西芹适量
姜适量
蒜适量

配料

米酒适量
米醋适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香菇木耳肉片的做法步骤

1
鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
2
香菇洗净撕成瓣备用，姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
3
热锅冷油，炒香姜蒜
4
放入香菇大火翻炒均匀
5
放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
6
放入黑木耳翻炒1分钟，倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
7
放入青椒翻炒至熟
8
放入调味料，鸡精、盐翻炒均匀后，倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅

小窍门

1、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养，搭配猪肉要稍微逊色点。
2、香菇要快速洗净，不能用水长时间浸泡，而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇，那么更能减少营养流失。

来自美食天下 hoojo 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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